It´s Pancake!!!

Eu adoro descobrir receitas malucas e hoje acabei encontrando, por acaso, uma receita de panqueca que usa apenas 2 ingredientes.Um amigo meu está fazendo uma dieta um pouco restrita, pela saúde, e não está comendo lactose, glúten ou açúcar, então quando vi essa receita, logo fiquei interessada em compartilhar, afinal, muitas pessoas têm restrições alimentares e, infelizmente, no Brasil ainda não temos tantas opções!

I love finding new, crazy recipes and today I just came across a two-ingredient pancake that looks sooo good!
As many people are lactose, gluten or sugar intolerant, I´m sharing with you all.

 

Ingredientes básicos:

- 1 banana grande amassada (mais ou menos 1/2 ou 1/3 xícara)
- 2 ovos

Ingredientes opcionais (que deixam sua panqueca com um gosto mais personalizado!)

- 1 colher de sopa de canela em pó;

- 1 colher de sopa de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa de côco ralado, (ou outra fruta)

Preparo:

Misture bem os ovos e as bananas e todos os ingedientes que não devem ficar em pedaços (canela, fermento…). Quanto melhor você bater esses ingredientes, mais fofa será a consistência da panqueca. Ao final acrescente qualquer outro ingrediente extra, aqueça uma frigideira não aderente com um pouco de óleo vegetal e coloque uma concha de mistura. A panqueca leva cerca de 1 minuto para ficar dourada, depois de conferir a lateral vire do outro lado e deixe de 30seg a 1 min.
Sirva quente e com a cobertura que quiser!

Basic Batter:

1 large banana, mashed (should be around 1/3 to 1/2 cup when mashed)

2 eggs

 

Optional add ins:

1/8 tsp baking powder

2 tbsp nut butter, pb2/peanut flour, almond flour or dessicated coconut

1/4 tsp ground cinnamon

1/4 cup blueberries/ raspberries/ chopped nuts

2 tbsp mini chocolate chips

Peel and mash the banana, stir in the egg. Mix in any non-chunky add ins that you want (nut flours or butters, baking powder…).
Heat a non stick skillet and lightly spray with oil. Tun the heat down to medium-low.
Pour a circle of batter into the pan (I used about 1 or 2 tbsp of batter per pancake).

Cook until golden brown on the underside (around 1 minute) sprinkle on any chunky ingredients (e.g. chocolate chips, fruit, nuts, if using), then use a metal spatula to flip and cook until golden brown on the other side (30 seconds to 1 minute).
Serve warm with whatever the you want!

Via

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Cute Lunchbox

Em tempos de economia, de dieta ou simplesmente para variar, levar o seu lanche ou almoço de casa é uma ótima opção!

As pessoas ás vezes tem um preconceito bobo e não querem levar a famosa “marmita” para o trabalho, mas encontrei algumas soluções super fofas e charmosas para você levar a sua quentinha.

If you are saving your lunch money, on a diet or just want to try something new, here are some cute, charming options for you to pack your snack/lunch to work!

1 – Embrulhe seu lanchinho no seu pano de prato favorito.

O legal é você embrulhar a vasilha e dar aquele lacinho no topo.
O pano, além de dar um charme, evita que o molho, ou algum ingrediente do alimento, respingue na sua bolsa e ainda vira um guardanapo reutilizável, em caso de necessidade.

1) Wrap your lunch box in a tea towel and tie a knot on the top, that way, if there’s any spillage or juice leaking out it will soak into the cloth. It also comes in handy for a good (reusable) napkin.

2 – Coloque sua salada dentro de uma vasilha de vidro.

Colocar uma salada dentro de um vasilhame, desses com tampa, de molho de tomate mesmo, é uma idéia super diferente. Como vocês já viram aqui, eu sou uma super colecionadora desses vidrinhos (meu namorado anda se livrando deles escondido) e aqui vai a dica para você organizar a sua salada:

Coloque o molho da salada no fundo e em seguida, acrescente os ingredientes menores como os grãos, pepino ou cenoura. Em seguida acrescente as sementes, castanhas, tomates, cogumelos, ou outro ingrediente de sua preferência e, por fim, coloque as folhas: alface, rúcula, espinafre… Na hora de comer, chacoalhe o recipiente para misturar o molho e os ingredientes e Voilá!

2) Placing a salad inside a jar is a fun new idea that I came across this year. On the bottom of the jar you place the dressing, then hearty bits like beans, cucumber, carrots, followed by lighter bits such as quinoa, seeds, walnuts, tomatoes, mushrooms – whatever you fancy! Then finish it off with salad leaves, like spinach or arugula. When it comes to lunch time – shake the jar so the dressing soaks up into all the ingredients.

3 – Não importa em qual recipiente sua comida está, coloque-a em um saco de papel pardo e amarre uma fita bonita em volta.

Essa ideia é simples, mas é sempre mais divertido abrir um embrulho bonitinho!

3) The last idea is just simply placing your lunch inside a brown paper bag and tying a bow around it. There’s nothing extra special about this, it just looks pretty and makes you happy to open it.

Fonte: Blog Free People

Source: Free People Blog

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Fig Salad

Uma receita deliciosa de salada de figo.

Sei que não é todo mundo que gosta, mas como estamos em uma época boa para comprar figos fresquinhos, sugiro que experimentem. Eu adorei!

A delicious fig salad recipe. I´ve tried and loved it!

Receita:
(Serve 1 pessoa)

Folhas frescas de alface (e outras de sua preferência);
3 figos frescos cortados em quatro partes;
1 punhado de nozes torradas na frigideira;
queijo gorgonzola á gosto;
2 colheres de sopa de molho balsâmico feito na hora.

Molho:

2 e 1/2 colheres de sopa de mostarda;
4 col. de sopa de vinagre balsâmico;
½ xícara de orégano fresco;
1 e ½ xíc. de azeite de oliva;
1 col. de sopa de mel;
¼ col. de sopa de sal;
¼ col. de sopa de pimenta.

Preparo:
Coloque todos ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador. Em funcionamento, vá adicionando o azeite para emulsionar a mistura. Prove e acrescente mais algum ingrediente se necessário.

(O molho dura até 3 semanas refrigerado)

Recipe:
(Serves 1 person)

large handful of fresh lettuce leaves
3 fresh figs, sliced in quarters
1 oz. walnut halves, toasted dry in a pan
sprinkling of blue cheese
2 tbsp. homemade balsamic dressing

Balsamic Vinaigrette:
2 1/2 tbsp mustard
4 tbsp balsamic vinegar
1/2 cup fresh oregano
1 1/2 cups olive oil
1 tsp agave / honey
1/4 tsp salt
1/4 pepper

Directions:
Put all the ingredients,  except the oil in a blender. With the machine running, drizzle in oil. Vinaigrette will emulsify.
Taste for additional seasoning if required.

Store refrigerated for up to 3 weeks.

=)

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Couscous Wrap

Hoje descobri o blog mais delicioso do mundo!

Além de ter receitas maravilhosas, é tudo vegan, não maltrata nenhum animal!

Veja esse wrap de cuscuz marroquino:

Today I discovered the most delicious blog!

Besides having wonderful recipes, everything is vegan, cruelty free!

See this couscous wrap:

Ingredientes:

Wraps Grandes
Abacate
Sal Marinho
Pimenta do Reino (moída na hora)
Cucuz cozido (em caldo de vegetais)
Tomates cereja, cortados em quatro
Pimentão vermelho picado
Azeitonas pretas, cortadas em dois
Cebolinha picada
Pinoli tostado (vou substituir por amêndoas, pela praticidade)
Manjericão fresco
Molho de vinagre balsâmico

Ingredients:

Mediterranean Herb or Pesto Flavoured large wraps
Avocado,
Smoked Sea Salt – or regular, or garlic salt
Freshly Ground Black Pepper
Cooked Couscous – cook in stock, I use Kallo Organic Tomato and Herb stock cube
Cherry Tomatoes, quartered
Red Pepper, diced
Black Olives, sliced
Spring Onion, chopped
Pine Nuts, toasted
Fresh Basil Leaves
Balsamic Glaze

Junte os tomates, azeitonas, pimentão, pimenta, cebolinha e pinolis em um pequeno bowl. Aqueça levemente o wrap. Amasse meio abacate com uma pitada de sal marinho e pimenta do reino. Espalhe a mistura no centro do wrap e acrescente o cuscuz por cima, aproximadamente 2 ou 3 colheres de sopa. Acrescente mais vegetais na lateral do recheio e cubra com folhas de manjericão fresco.
Agora dobre as bordas do wrap e enrole bem firme, tomando cuidado para que o recheio fique dentro do wrap! Coloque o wrap em uma frigideira bem quente e pressione levemente para grelhar os dois lados. Retire da panela, coloque em um prato e corte o wrap na diagonal utilizando uma faca de serra. Acrescente um molho de sua preferência.

Toss together the tomatoes, olives, peppers, spring onion and toasted pine nuts in a small bowl. Heat a wrap gently just so it is more pliable. Mash half a large avocado with a pinch of smoked sea salt or alternative as mentioned and some black pepper.  Spread the avocado mash down the centre of the wrap then top with the cooked couscous, about 2 – 3 tablespoons then spoon the veg mixture down the side.Top with lots of fresh basil leaves.
Then fold the ends over then roll up tightly, making sure it all stays inside! Now place on a very hot grill pan and gently press down until grilled on both sides. Remove, slice on the diagonal with a serrated knife and serve with a balsamic glaze.

=)

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Old Fashioned Drink

Assistindo o filme “Amor a Toda Prova” ontem a noite, fiquei com muita vontade de provar o drink que é preparado por Ryan Gosling para Emma Stone em uma das cenas e acabei descobrindo que se chama “Old Fashioned”.

Você pode ouvir (no video abaixo) a música que toca no filme e combina perfeitamente com o clima desse drink retrô

Watching “Crazy, Stupid, Love” last night, I really felt like trying the drink that Ryan Gosling makes to Emma Stone in one of the scenes and I found out it was an “old fashioned”.

You can hear, in the video bellow, the music that was playing in the movie. It matches perfectly with this vintage drink.

Ingredientes
1 dose de whisky (bourbon whiskey)
2 gotas de angostura
1 lance de club soda
1/2 colher de açúcar

Modo de preparo
Em um copo old-fashioned, coloque a angostura no fundo e meia colher de açúcar, misturando bem. Coloque o gelo, o whisky e complete com club soda. Para decorar use meia fatia de laranja, limão ou maçã e duas cerejas.

Ingredients:
2 oz bourbon whiskey
2 dashes Angostura® bitters
1 splash club soda
1 tsp sugar
1 orange wedge

Preparation:
Mix sugar, water and angostura bitters in an old-fashioned glass. Drop in a cherry and an orange wedge. Muddle into a paste using a muddler or the back end of a spoon. Pour in bourbon, fill with ice cubes, and stir.

 

=)

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Vegan Carpaccio

Uma receitinha simples de fazer, leve e completamente vegan. Aproveitem!

An easy-to-do, light and vegan carpaccio recipe. Enjoy!

Carpaccio de Abóbora

Ingredientes:
300 g de abóbora pescoço fatiada
2 colheres (sopa) de azeite

Para o molho:
100 g de azeitonas pretas em rodelas
1 pimenta-dedo-de-moça
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Preparo:
Corte as fatias de abóbora com cortadores de biscoito no formato que desejar. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com o azeite. Grelhe a abóbora, aos poucos, até que cozinhe levemente. Retire do fogo e transfira para uma travessa. Molho: Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, com um batedor de mão, e disponha-os sobre a abóbora. Decore com a azeitona (e outros elementos de seu gosto) e sirva em seguida.

Dica – Se preferir, substitua o limão por aceto balsâmico

Rendimento: 4 porções

Squash Carpaccio

Ingredients:
300grams (thinly sliced) squash
2 Tb Olive Oil

Sauce:
100grams Black Olives (sliced without seeds)
1 Red Pepper
3 Tb Olive Oil
2 Tb Lemon Juice
Salt

Preparation:
Use a cookie cutter to shape the squash slice as you prefer. Heat a non-sticky frying pan with the olive oil. Slowly grill the squash until it´s slightly cooked. Put it in a separate plate.
Sauce: Mix all the ingredients (except for the olives) in a bowl and put it on top of the squash. Decorate with the olives (and other ingredients that you like) and serve.

If you prefer, you can use balsamic vinegar instead of lemon juice.

Serves 4 portions.

=)

@blogverdica

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Old Year´s Detox

Quando o ano acaba normalmente aproveitamos esse último dia para enfiar o pé na jaca.
Comer e beber á vontade, ficar acordada até altas horas festando…mas o resultado vem logo no dia seguinte (pelo menos no meu caso).
Para começar o ano com o pé direito, vou passar uma receitinha power de um super suco detox.

 

When the year is over we usually take this last day to party, eat and drink as much as we want, but we feel the results in the very next day.
To start the new year with the right foot, take a look at this great detox juice recipe!

 

Suco de vegetais

Ingredientes:

3 cenouras

1 maçã sem casca

1 folha de couve mineira

1 punhado de salsa

1 punhado de hortelã

1 talo de aipo

Bata tudo na centrífuga e tome ainda pela manhã. As enzimas dos vegetais crus fazem uma faxina no organismo.

 

Vegetable Juice

Ingredientes:

3 carrots

1 peeled Apple

1 lemon

1 cabbage leaf

A handful of parsley, a handful of mint.

1 stick of celery

Use honey to sweeten.

Mix all the ingredients in the blender and drink it in the morning. The raw vegetables will do the “cleaning”.

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Eggnog

O Eggnog é uma bebidinha tipicamente norte-americana que é tomada na época do natal.
Mesmo não tendo esta tradição por aqui, encontrei uma receita deliciosa para testarmos.
Vamos lá:

Even though this is not a typical brazilian drink, it´s an american christmas drink and it sounds really delicious. I´m sharing the recipe so we can try it:

Ingredientes e Etapas:

4 xícaras  de leite integral
1 xícara de creme de leite
8 colheres de sopa de licor de cacau ou rum ouro
1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de noz moscada
½ colher de chá de canela

Coloque uma panela média no fogo e vá misturando todos os ingredientes, mexendo sem parar por 5 minutos. É importante não parar de mexer para evitar a formação da nata. Aumente mais o fogo e vá mexendo até que o leite comece a ferver levemente, depois retire do fogo e deixe descansar.

Ingredients & Steps:

4 c. whole milk
1 c. half+half
1 c. heavy cream
4 oz. black spiced rum
1 T. honey
1 t. nutmeg
1/2 t. cinnamon

Combine all ingredients in a medium sauce pot and bring to a simmer stirring continuously for about 5 minutes. It’s important to stir regularly to keep the milk from burning or a skin from forming on the top. Turn up the heat, keep stirring until the milk begins to gently boil, then remove from the heat and set aside.

6 gemas (guarde as claras para os próximos passos)
¼ de xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Com um mixer elétrico, misture as gemas com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura homogênea e despeje em uma vasilha. Adicione uma xícara de leite e misture até que fique completamente incorporada. Continue acrescentando (1) xícaras de leite e vá misturando até estarem todas misturadas. É importante passar por este processo lentamente para que o leite quente não cozinhe as gemas.
Depois de misturar tudo, coloque a vasilha (coberta) na geladeira para esfriar por pelo menos uma hora.

Depois de pronto, retire da geladeira e reserve.
6 egg yolks (keep the whites for other steps)
1/4 c. sugar
1 t. vanilla

Whisk the egg yolks with the sugar and vanilla in a stand mixer or with an electric mixer until the yolks are glossy and pour in a smooth ribbon. Add a cup of the milk mixture to the yolks and whisk until fully incorporated. Continue to add the milk in one cup portions to the yolks until they are thoroughly combined. It’s important to do this slowly – called tempering – so that the hot milk does not cook the yolks. Once you’re done mixing, place the bowl into the refrigerator to chill for at least one hour.

When the milk and yolk mixture is ready, pull it out of the fridge and set aside.

 

6 claras
1 colher de sopa de açúcar

Bata as claras e o açúcar até formar claras em neve. Adicione ¼ dessa mistura á mistura das gemas com leite e mexa gentilmente para não perder a consistência das claras, mas até ficar bem incorporada. Depois acrescente o resto das claras lentamente e continue o processo até a mistura ficar bem homogênea. Assim que estiver pronto, coloque na geladeira e sirva depois que estiver bem gelado.

Se quiser caprichar na cobertura, use chantilly e canela.

6 egg whites
1 T. sugar

Whisk the whites and sugar together until medium peaks form. Add about a quarter of the whites to the yolk and milk mixture and whisk gently – careful not to whisk the air out of the whites, but fully incorporated. Add the remaining whites in three more parts to the yolks and milk. Once fully mixed, refrigerate until thoroughly chilled before serving.

A little extra… the perfect topping:

1 c. heavy cream
1 T. + 1 t. sugar
1 T + 2 t. black spiced rum

Whisk ingredients together in a chilled mixing bowl until medium peaks form. When serving the eggnog, top with this delicious cream and a dash of nutmeg.

Obs: Quando for comprar os ovos, procure por ovos de galinha caipira que são criadas em locais abertos e sem sofrimento e produção em escala. =)

Ps: When buying the eggs, be sure to buy free range. =)

Visto no (Seen at): Design*Sponge

@blogverdica

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Pickles! Conserva de Abobrinha

Essa conserva de abobrinha é muito simples de fazer e é uma ótima maneira de preservar os legumes quando eles estão prestes a estragar.
Sabe aqueles dias em que você abre a geladeira seguidamente e olha aquela gaveta de legumes cheia de vegetais que você não agüenta olhar mais? Faça a conserva. Você pode servir para visitas, comer em sanduíches ou até mesmo dar de presente. Lembra da “geléia fake”?

 These pickles are really simple to do and are also a great way to preserve/save your vegetables. You probably have experienced one of those days when you open your fridge and feel like running from your vege drawer…so, here is the solution! Spicy Zucchini Pickles. You can offer them to your guests, eat them on a sandwich or anyway you want.

Corte as extremidades da abobrinha e depois corte-as “de comprido” em quatro partes.
Ferva o vinagre, a água, o sal e as especiarias e cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo.
Lave e higienize cuidadosamente a jarra que você vai usar, mantedo-a cheia de água quente até que você esteja pronta para usá-la.
Acomode as abobrinhas confortavelmente na jarra.
Insira os dentes de alho dentro e despeje a salmoura quente (mistura que foi fervida anteriormente) sobre as abobrinhas.
Deixe a mistura descansar descoberta  até que tenha esfriado, cerca de uma hora.
Cubra e guarde na geladeira.
Essa conserva perdurará por alguns meses.

Trim the ends off zucchini and slice lengthwise into quarters.
Bring vinegar, water, salt and spices to a boil. Simmer for five minutes, then remove from heat.
Thoroughly sanitize and rinse the jar you’ll use and keep it filled with hot water until you’re ready to use it.
Pack the zucchini snugly in the jar. Tuck the garlic cloves in. Pour the hot brine over the squash. Let the jar sit, uncovered, until it has cooled, about an hour. Cover and refrigerate. They should keep for a couple of months, if not longer!

Photos: Kimberly Hasselbrink

Beijos!

@blogverdica

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Kiwi Popsicle

Saber que posso cobrir algo com chocolate e ainda assim ser saudável, é algo que me deixa feliz!

When I can cover something in chocolate and still know that it’s healthy, I’m a happy gal!
(I’m reblogging showfoodchef cause this is such a great post/recipe!)

Picolés de Kiwi.
Chocolate Kiwi Popsicles.

Se você estiver imaginando a quantidade de fruta existente nesses petiscos gelados, olhe de perto.
Estes picolés são realmente um pedaço da fruta coberta com uma fina camada de chocolate.
Simplesmente isso. Eu poderia enrolar, mas esta é a receita e ponto.

If you’re wondering how much fruit is really in these chilly snack bars, take a good look.
It’s literally a slice of kiwifruit that has been dipped in a very thin, but crispy coating of chocolate and coconut oil.
That’s it. I could ramble on, but that’s the recipe, period.

1) Descasque e corte o kiwi em rodelas de 1 cm de espessura, com um palito nas extremidades. Congele em uma bandeja no freezer.
1) Kiwi – peeled and cut in 1 inch thick rounds, with a popsicle stick in each round. Freeze on a tray in the freezer.

2) 1 xícara de chocolate (de sua preferência) derretido e 1/2 xícara de óleo de coco.
2) 1 cup Chopped dark chocolate and 1/2 cup Coconut oil – melted over a double boiler, then cooled to room temp.

3) Mergulhe cada kiwi-picolé na mistura de chocolate e segure até ficar seco e recoloque na bandeja para colocar no freezer de novo.
3) Dip each Kiwi-pop into the chocolate mixture (it will immediately turn crispy) and place on a tray to refreeze or pass around right now.

Voilá!!

Beijos!

@blogverdica

Nathália

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